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Die erfolgreiche Anwendung von HACCP setzt die Beteiligung aller Mitarbeiter voraus – vom Management bis hin zur Aushilfskraft. Multidisziplinäres Vorgehen ist notwendig: Fachwissen über Landwirtschaft, Tierheilkunde, Mikrobiologie, Lebensmitteltechnologie ist gefordert.
Die Anwendung des HACCP-Systems birgt Vorteile im Umgang mit den zuständigen Überwachungsbehörden. Im internationalen Handel schafft es Vertrauen in die Sicherheit der Lebensmittel.